7 правил концепции производства на предприятии общественного питания

2c2b0a269eea9198ebd0308024fff688

От правильно выбранных правил в концепции производства общественного питания, полностью зависит успех и стабильная работа Вашего предприятия общественного питания.
Ведь не для кого, не секрет что, при правильной организации общественного питания в первую очередь зависит физическое и психическое здоровье людей, их  продолжительность и качество жизни, а значит и благосостояние общества в целом. Для этого на предприятиях общественного питания, должно быть правильное приготовление вкусной и здоровой пищи – которое в свою очередь является целым искусством. Для всего этого очень важно не только качественные продукты, но и высокий профессионализм поваров, а также морально-нравственные принципы людей, работающих на Вашем производстве общественного питания в целом.
Для организации правильной концепции производства, необходимо соблюдать
7 правил
:
Читать дальше →

СанПиН 2.3.2.2888-11 «Дополнения и изменения № 25 к СанПиН 2.3.2.1078-01

rospotrebnadzor

СанПиН 2.3.2.2888-11 "Дополнения и изменения № 25 к СанПиН 2.3.2.1078-01 Читать дальше →

Суши — этикет по — японски.

0_812fb_e5a3490f_XLСуши - этикет по - японски

Надо заметить, что определенного порядка, по которому
следует есть разные виды суши, не существует. Но есть
момент который лучше запомнить, начинать есть суши все
же лучше с кусков, которые обернуты водорослью нории,
так как, вступая в контакт с влажным рисом, водоросль
нории быстро теряет свои хрустящие свойства. Не надо
злоупотреблять соевым соусом, так как он полностью
заглушает вкус риса. Те же советы следует соблюдать и с
васаби и с маринованным имбирём.

Современные суши-бары предлагают к суши любые
напитки, но надо знать ,что лучше всего в процессе еды
суши заказывать сакэ или зеленый чай. Сакэ следует
употреблять в подогретом виде и только перед едой. Во
время всей еды пьют зеленый чай. Зелёный чай избит от
послевкусия и освежает вкусовые рецепторы перед
приёмом следующей порцией.

Существует два способа как можно есть суши : Читать дальше →