Рентабельная кухня — это не миф!

Наверное всем известно,  для того чтобы Ваше предприятие общественного питания процветало, было рентабельным и  приносило Вам прибыль. Что бы Ваши клиенты были довольны Вашим предприятием и приходили вновь и вновь. Необходимо соблюдать всего пять правил, при помощи которых Ваше предприятие выйдет на высокий уровень работы.
При помощи пяти правил, которые мы сегодня рассмотрим, Вы научитесь управленческим технологиям, которые Вы будите применять при организации правильной работы своего предприятия.
Благодаря этим правилам Вы научитесь:

  • Правильно экономить и использовать продукты, для приготовления блюд и полуфабрикатов.
  • Уменьшить свои расходы на закуп и списание покупаемых Вами продуктов.

Конечно каждый из Вас считает своё предприятие уникальным и неповторимые.
Между тем  существуют такие стандарты которые необходимо соблюдать всем. Все эти стандарты основаны на выполнении санитарно-эпидемиологических правил,  многолетнем международном опыте и финансовых показателях.
И так:
Правило№1:  ЗАКАЗЫВАЙ - ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ
Правило№2.  ПРИНИМАЙ - ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ
Правило№3. ХРАНИ - ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ
Правило№4: ГОТОВЬ - ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ
Правило№5. ГОТОВОЕ БЛЮДО И ЕГО РЕАЛИЗАЦИЯ -  ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ

Эффективно используя и контролируя данные пять правил, Вы тем самым:
Обеспечиваете 100% качество блюд за счет соблюдения повара принятых стандартов;
Обеспечиваете  приток гостей = повышение выручки;
Обеспечиваете минимальное списание продуктов по кухне;
Обеспечиваете  безопасность здоровья гостей и персонала;
Обеспечиваете  чистоту юридической деятельности предприятия и безопасность сотрудников кухни.

До скорой встречи.

P.S Одним из основных документов при проверки предприятия общественного питания является наличие

12.ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ
САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ
САНИТАРНО – ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ ( ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ. 

plan-programma-proizvodstvennogo-52541-large

Приобрести готовую программу производственного контроля и подкорректировать под своё производство  Вы можете пройдя по ссылке://alexsolor.ru/wppage/programma-proizvodstvennogo-kontrolya-2