При наличии данного материала, Вы с лёгкостью подготовите своё производство общественного питания к встрече проверяющей комиссии всего
за один день !
Всё что Вам надо будет сделать – это распечатать все материалы из книги и развешать их на рабочие места.
Не надо тратить время,нервы и силы в поисках правил в интернете или других источниках.
Всегда под руками будут, все необходимые правила и памятки для руководителя общественного питания.
Всематериалы соответствуют санитарным правилам СП1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правили выполнением санитарно – противоэпидемических мероприятий"
Правила мытья столовой посуды при механическом способе.
Нормы расхода моющих средств.
Правила мытья кухонной посуды.
Правила мытья столовой посуды при ручном способе.
Правила мытья столовых приборов.
Правила обработки яйца.
Правила работы в хлеборезке.
Правила работы в холодном цехе.
Обработка овощей и приготовление 3% раствора уксусной кислоты.
Обработка сырых овощей и зелени.
Приготовление рабочих растворов из "Хлорамина Б"
Приготовление рабочих растворов из "Пюржавель"
Приготовление рабочих растворов из "Сульфохлорантина- Д"
Приготовление рабочих растворов из таблеток и гранул "Део- Хлор"
Приготовление рабочих растворов из таблеток и гранул " Ника-Хлор"
Приготовление рабочих растворов из "Ника Септ"
Принципы цветовой маркировки уборочного инвентаря и кухонного инвентаря
Так же в Вашем распоряжении будут!!!
Памятка. Основные документы заведующего производством.
Памятка. Документы для работы поварам.
Восемь необходимых на производстве сигнальных табличек для сотрудников предприятия.
Только для Вас!!!
цена книги - 280 рублей!!!
Если у Вас есть вопросы по материалам книги, пишите на мой электронный ящик alex-solor@mail.ru