Рыба Фугу – пять самых популярных блюд .

Безымянный3Рыба Фугу – пять популярных блюд .

Япония - страна «Восходящего солнца» - всегда могла
удивить мир своими необычными ,изысканными блюдами.

Одним из таких блюд – изысканным, экзотическим можно
сказать мистическим является - деликатесное блюдо ФУГУ .

Блюдо фугу - готовится из смертельно опасной, ядовитой
рыбы фугу семейства иглобрюхих . Несмотря на всю свою
опасность, фугу пользуется очень большой популярностью,
и многие туристы приезжающие в Японию желают
попробовать это необычное блюдо.

Рыба фугу имеет изысканный вкус, но при всём этом она
содержит очень опасный яд . Яд в больших количествах
содержит печень, икра, желчный пузырь и кожа. Рыбу фугу
можно есть только после тщательной, специальной очистки
и обработке.

При употреблении рыбы фугу, человек получает лёгкий
эффект эйфории и каким бы дорогим не был этот
изысканный деликатес, всегда находятся желающие
пощекотать себе нервы. Читать дальше →

Суши — этикет по — японски.

0_812fb_e5a3490f_XLСуши - этикет по - японски

Надо заметить, что определенного порядка, по которому
следует есть разные виды суши, не существует. Но есть
момент который лучше запомнить, начинать есть суши все
же лучше с кусков, которые обернуты водорослью нории,
так как, вступая в контакт с влажным рисом, водоросль
нории быстро теряет свои хрустящие свойства. Не надо
злоупотреблять соевым соусом, так как он полностью
заглушает вкус риса. Те же советы следует соблюдать и с
васаби и с маринованным имбирём.

Современные суши-бары предлагают к суши любые
напитки, но надо знать ,что лучше всего в процессе еды
суши заказывать сакэ или зеленый чай. Сакэ следует
употреблять в подогретом виде и только перед едой. Во
время всей еды пьют зеленый чай. Зелёный чай избит от
послевкусия и освежает вкусовые рецепторы перед
приёмом следующей порцией.

Существует два способа как можно есть суши : Читать дальше →

Суши – температура и стиль подачи японских блюд.

1254965581_1Суши – температура и стиль подачи

Подаются суши сразу после их приготовления, хранению
суши не подлежат. Температура подачи не более 14–16
градусов С.

Подача суши ,подбор посуды и сервировка стола.

В Японии большое значение придают оформлению блюда,
на какой посуде подаётся и как сервируется стол .

Есть мнение ,что Япония славится очень большим
разнообразием столовой посуды, возможно, такого
ассортимента посуды, нет не в одной стране мира. Даже
обычный семейный ужин требует много посуды, чашки для
риса, суповые чашки, разнообразные тарелки и соусники.

Из столовых приборов ,в отличии от разнообразия посуды
используется только один японские палочки – Хаси. В Читать дальше →

Суши- технология приготовления

 14169aСуши- технология приготовления

Одним из основных компонентов для приготовления суши
является правильно сваренный рис .

Существует несколько способов чтобы приготовить
правильный рис для суши.

Рекомендации по промыванию сырого риса в нескольких
водах на данный период времени не всегда актуальны .
Промывка риса требуется для того, чтобы смыть тальк с
рисового зерна. Современные технологии производства
риса, позволяют не промывать рис так тщательно как было
раньше ,это связано с тем что рис пересыпается крахмалом
а не тальком как было раньше .

В традиционных рецептах промытый рис откидывали на
дуршлаг , оставляли на 30–60 минут, чтобы стекли все
остатки воды.

Пять способов варки риса для суши: Читать дальше →