Застольная атмосфера – условия, которые создаёт хорошо обученный обслуживающий персонал, для своих клиентов и гостей.
В связи с этим на предприятиях общественного питания обслуживающий персонал должен быть, уверенным в престижности своей профессии и готовым создать приятную застольную атмосферу для гостей заведения, в котором они работают.
Обслуживание будет лучше, если ваш обслуживающий персонал любит посетителей и старается понять их требования и желания; уважает своих коллег; хорошо понимает сообщения гостей.
Что же надо знать на пути к созданию застольной атмосферы в Вашем предприятии общественного питания.
Ответ простой – выполнение четырёх шагов, Вашего обслуживающего персонала, которые заключаются во внимании к посетителям.
Далее по подробнее о каждом шаге.
Метка: обслсуживание
5 видов процедур и 7 всемирных правил обслуживания на предприятиях общественного питания
Процедура в общественном питании – это способ и время обслуживания клиентов.
Все предприятия общественного питания должны подстраивать свои процедуры под запросы клиентов, а не наоборот.
Существуют пять различных видов процедур:
1 Вид – обслуживание по-французски.
Обед « Классический».
Обед « Классический»
В рубрике ОБЕД – ИДЕИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ. Мы рассматриваем варианты обедов ,которые позволят Вашему предприятию расширить ассортимент блюд в меню и тем самым повысить свой престиж на конкурентном рынке .
Сегодня Вашему вниманию предлагается рассмотреть ОБЕД «КЛАССИЧЕСКИЙ».
Классический обед состоит из популярных блюд, овощного салата, бутербродов, различных бульонов с рисом или макаронными изделиями, щи, борщи, тушёное мясо или котлеты с гарниром из круп или овощей, сладкие пирожки, печенья и компоты всё это разнообразие блюд можно предложить для данного варианта обеда.
Предлагаем рассмотреть один из вариантов ОБЕДА «КЛАССИЧЕСКИЙ».
Овощной обед.
Овощной обед
В рубрике ОБЕД – ИДЕИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ. Мы рассматриваем варианты обедов ,которые позволят Вашему предприятию расширить ассортимент блюд в меню и тем самым повысить свой престиж на конкурентном рынке .
Сегодня Вашему вниманию предлагается рассмотреть ОВОЩНОЙ ОБЕД .
Для такого обеда прекрасно подойдут разнообразные блюда из различных овощей и грибов, рецептов приготовления которых большое множество. В качестве закусок можно предложить фаршированные или свежие овощи с любым соусом. Для приготовления супа можно использовать картофель, различные коренья и лук, сваренные на грибном бульоне или на овощном отваре.
Предлагаем рассмотреть вариант ОВОЩНОГО ОБЕДА.
Обед «Дружба»
Обед «Дружба»
В рубрике ОБЕД – ИДЕИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ. Мы рассматриваем варианты обедов ,которые позволят Вашему предприятию расширить ассортимент блюд в меню и тем самым повысить свой престиж на конкурентном рынке .
Сегодня Вашему вниманию предлагается рассмотреть ОБЕД «ДРУЖБА» .
Меню такого обеда должно состоять из блюд относящихся к разным национальным кухням. Например, закуска по-русски, суп по-французски, десерт по-итальянски. Выбор тех или иных блюд зависит от кулинарного мастерства повара и при наличии всех необходимых продуктов.
Предлагаем рассмотреть вариант ОБЕДА «ДРУЖБА».
Обед «Наслаждение»
Обед «Наслаждение»
В рубрике ОБЕД – ИДЕИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ. Мы рассматриваем варианты обедов ,которые позволят Вашему предприятию расширить ассортимент блюд в меню и тем самым повысить свой престиж на конкурентном рынке .
Сегодня Вашему вниманию предлагается рассмотреть ОБЕД «НАСЛАЖДЕНИЕ» .
В меню такого обеда необходимо включить самые аппетитные блюда. Продукты же, могут использоваться самые разнообразные, всё может зависеть от вкуса тех для кого предназначен обед.
Предлагаем рассмотреть вариант ОБЕДА «НАСЛАЖДЕНИЕ».
Обед «Морская фантазия»
Обед «Морская фантазия»
Обед самое «горячее» время для предприятия общественного питания. И как правило каждое заведение , в часы обеда, работает в полном объёме.
В рубрике ОБЕД – ИДЕИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ. Мы рассмотрим варианты обедов ,которые позволят Вашему предприятию расширить ассортимент блюд в меню и тем самым повысить свой престиж на конкурентном рынке .
Сегодня Вашему вниманию предлагается рассмотреть ОБЕД «МОРСКАЯ ФАНТАЗИЯ».
Для данного варианта обеда рекомендуется все блюда готовить из морской рыбы и морепродуктов( кальмаров, креветок). Эти блюда хорошо сочетаются с любыми гарнирами, а изысканный вкус им можно придать с помощью специй и пряных трав.
Предлагаем рассмотреть вариант ОБЕДА «МОРСКАЯ ФАНТАЗИЯ»
Завтрак « Идеальный»
Завтрак « Идеальный»
Сегодня в рубрике «Завтрак – идеи для предприятия» мы рассмотрим ЗАВТРАК « ИДЕАЛЬНЫЙ».
Что такое ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАВТРАК, каждый решает сам . Но в любом случае не будет лишним разнообразные овощи и фрукты, которые сделают приготовленные блюда вкусными и полезными.
Предлагаем вам рассмотреть следующий вариант ЗАВТРАКА « ИДЕАЛЬНОГО».
Романтический завтрак
Романтический завтрак.
Сегодня в рубрике «Завтрак – идеи для предприятия» мы рассмотрим РОМАНТИЧЕСКИЙ ЗАВТРАК.
Для романтического завтрака подойдут изысканные салаты и закуски, тарталетки с рыбой или морепродуктами. В качестве десерта к столу можно подать суфле, белковый крем или экзотические фрукты.
Предлагаем вам рассмотреть следующий вариант РОМАНТИЧЕСКОГО ЗАВТРАКА .
Лёгкий завтрак.
Лёгкий завтрак.
Сегодня в рубрике «Завтрак – идеи для предприятия» мы рассмотрим ЛЁГКИЙ ЗАВТРАК.
Для лёгкого завтрака подойдут блюда из овощей, фруктов, ягод. Разнообразные молочные каши, бутерброды и гренки. Для приготовления такого завтрака в основном используются низкокалорийные продукты, так что такой завтрак смело можно предлагать людям которые придерживаются диеты.
Предлагаем вам рассмотреть следующий вариант ЛЁГКОГО ЗАВТРАКА.
