Чем обогатить меню в сезон эпидемий.

Период осень и зима характерны вспышками острых респираторных  заболеваний и именно в этот период  встаёт актуальный вопрос как же обогатить своё повседневное меню витаминами.

Очень важно, чтобы меню было сбалансированным и включало в себя все необходимые витамины и микроэлементы. В рационе обязательно должны присутствовать овощи и фрукты (в идеале - свежие), рыба, злаки. Злоупотребление фаст-фудом и снеками не пойдет на пользу ни вашей иммунной системе, ни организму в целом.

И одним из таких продуктом являются яблоки.
Яблоки это  один из самых доступных, в том числе и по цене, фруктов. Способность яблок не терять вкусовые и полезные свойства при длительном хранении позволяет использовать эти фрукты в меню в любое время года, включая позднюю осень и зиму.
В конце статьи Вы сможете скачать технологические карты на блюда с яблоками.

Чем полезны яблоки?

Яблоки содержат большое количество полезных веществ – витамины, минералы, органические кислоты, пищевые волокна, сахар.
В составе яблок есть витамин С, который так необходим в сезон простуд. Больше всего витамина С в сортах зеленых яблок, например в «антоновке» и Симиренко.

В сочных спелых плодах есть и такой важный микроэлемент, как железо, причем благодаря витамину С оно лучше усваивается.

Еще одно достоинство яблок – высокое содержание в них растворимых веществ (пектина) и нерастворимых пищевых волокон. Эти пищевые вещества не перевариваются в желудке и кишечнике и не усваиваются организмом, однако они регулируют двигательную активность кишечника. Также эти вещества связывают (сорбируют) на своей поверхности экзо- и эндогенные токсины и выводят их  из кишечника.
Это свойство яблок важно для людей, которые живут в районах промышленных загрязнений воздуха и воды.

Какие выбрать яблоки?

Читать дальше →

Салат с кальмарами «Прибой»

salat_iznbspkalmarov

Салат с кальмарами «Прибой»

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, очень лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный салат с кальмарами «Прибой».

Доступные продукты и простая технология приготовления.

По нежным вкусовым качествам, нравится практически любой категории клиентов, мужчинам, женщинам и детям.

Салат «Прибой» можно предложить как в повседневном меню предприятия общественного питания, так и на любые банкеты.

Читать дальше →

Пряные стейки лосося

203_240

Пряные стейки лосося

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, рыбное горячее блюдо «Пряные стейки лосося». Блюдо получается очень нежным ,вкусным и ароматным.

Доступные продукты и доступная технология приготовления.

Рыба приготовленная по технологии этого блюда получается мягкой ,сочной. Аппетитный внешний вид блюда не оставит равнодушным не одного из посетителей вашего заведения .

Блюдо «Пряные стейки лосося» можно предложить как в повседневном меню вашего предприятия общественного питания, так и на любые банкеты, юбилеи и корпоративные мероприятия.

Читать дальше →

Утиная грудка в имбирном соусе

5cdbd7a9-7200-4e44-8a6f-005caeab95b6

Утиная грудка в имбирном соусе

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, горячее блюдо из утки «Утиная грудка в имбирном соусе» Блюдо не сложное в приготовлении, сытное и оригинальное.

Доступные продукты и не сложная технология приготовления.

Утиная грудка приготовленная по технологии этого блюда получается мягкой ,сочной, ароматной с необыкновенным сочетанием ананаса и имбиря.

Блюдо «Утиная грудка в имбирном соусе» можно предложить как в повседневном меню вашего предприятия общественного питания, так и на любые банкеты, корпоративные мероприятия.

Читать дальше →

Помидоры фаршированные крабовым мясом

Безымянный

Помидоры фаршированные крабовым мясом.

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, закуску «Помидоры фаршированные крабовым мясом». Закуска для любителей морепродуктов ,получается очень вкусной и оригинальной.

При своей оригинальной подачи и вкусовым сочетанием продуктов блюдо «Помидоры фаршированные крабовым мясом» не оставит равнодушным не одного из посетителей вашего заведения .

Закуска «Помидоры фаршированные крабовым мясом» можно предложить как в повседневном меню вашего предприятия общественного питания, если как показано в технологической карте, крабовое мясо взято в готовом виде промышленного производства.

Читать дальше →

Салат «Мечта дамы»

Безымянный

Салат «Мечта дамы»

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, оригинальный салат с мясом «Мечта дамы» .Салат прост в приготовлении, сытный и оригинальный.

Доступные продукты ,не сложная технология приготовления.

Салат «Мечта дамы» получается сочным с приятной остротой корейской морковки. Из – за своего оригинального названия салат пользуется большим спросом у женской категории клиентов ,но и всем остальным это блюдо приходится по вкусу .

Салат«Мечта дамы» можно предложить как в повседневном меню вашего предприятия общественного питания, так и на любые банкеты, корпоративные мероприятия и девичники .

Читать дальше →

Куринные голени в красном вине.

Безымянный

Куринные голени в красном вине.

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, блюдо «Куринные голени в красном вине» .Блюдо простое в приготовлении и сытное .

Доступные продукты и простая технология приготовления.

Блюдо «Куринные голени в красном вине»,за приятный вкус и аромат, полюбилось многим посетителям предприятий общественного питания.

Блюдо «Куринные голени в красном вине» можно предложить в повседневное меню вашего предприятия общественного питания.

Читать дальше →

Котлета по – гречески

Безымянный4

Котлета по – гречески

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, мясное горячее блюдо «котлеты по –гречески» .Блюдо простое в приготовлении, сытное и оригинальное.

Доступные продукты и простая технология приготовления.

Блюдо приготовленное по этой технологии получается сочным, котлетки мягкими. Из – за своего оригинального названия и оригинальной подачи блюдо пользуется большим спросом у всей категории клиентов.

Блюдо «Котлета по - гречески» можно предложить как в повседневном меню вашего предприятия общественного питания, так и на любые банкеты, корпоративные мероприятия .

Читать дальше →

Салат «Нептун»

retsept-salat-s-kopchenoy-skumbriey-1

Салат «Нептун»

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, очень лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный салат «НЕПТУН».

Доступные продукты и простая технология приготовления.

По вкусовым качествам, нравится категории клиентов, которые любят морепродукты.

Салат «НЕПТУН» можно предложить как в повседневном меню предприятия общественного питания, так и на любые банкеты.

Читать дальше →

Рыба «по – купечески»

148993

Рыба «по – купечески»

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, рыбное горячее блюдо рыба «по - купечески». Блюдо получается очень нежным ,вкусным и оригинальным.

Доступные продукты и доступная технология приготовления.

Рыба приготовленная по технологии этого блюда получается мягкой ,сочной. Аппетитный внешний вид блюда не оставит равнодушным не одного из посетителей вашего заведения .

Читать дальше →