Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть,
очень лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный
салат «ОЖИДАНИЕ».
Доступные продукты и простая технология приготовления.
По нежным вкусовым качествам, нравится практически
любой категории клиентов, мужчинам, женщинам и детям.
Но здесь при характеристики этого салата обратите
внимание клиента на входящий продукт кальмары –
продукт, который многие не употребляют. Для любителей
морепродуктов – это отличный выбор салата.
Салат «ОЖИДАНИЕ» можно предложить как в
повседневном меню предприятия общественного питания,
так и на любые банкеты.
В повседневном меню салат рекомендуется подавать на
закусочной тарелке: курицу ,кальмары и яблоки
выкладываем аккуратной горкой по середине тарелки,
поливаем майонезом с лимонным соком и украшаем
свежей зеленью.
При банкетной подаче салата, можно использовать
индивидуальный салатник(креманку):курицу с кальмарами
и яблоками укладываем в салатник, поливаем майонезом с
лимонным соком и украшаем свежей зеленью.
ПРОДУКТЫ: Курица ,кальмары , яблоки свежие, майонез,
сок лимона ,свежая зелень.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Промытую курицу отвариваем в подсоленной воде до
готовности ,охлаждаем .Отварное мясо курицы без кожи и
костей нарезаем соломкой.
Свежемороженые кальмары оттаиваем в холодной воде
очищаем от плёнки и отвариваем в подсоленной воде,
охлаждаем и нарезаем соломкой.
Свежие яблоки(лучше зелёные)очищаем от семенного
гнезда и кожицы, нарезаем соломкой. Для того чтобы
яблоки не потемнели необходимо их сбрызнуть лимонным
соком или подкисленной водой.
Отварные курицу, кальмары соединяем с нарезанными
яблоками и аккуратно перемешиваем, выкладываем горкой
на подготовленную посуду(закусочная тарелка или
салатник), поливаем майонезом с соком лимона и
украшаем зеленью.
Приобрести готовую Технико-технологическую карту на блюдо вы можете пройдя по ссылке:
http://alexsolor.e-autopay.com/shop/index.php
Буду очень рада если блюдо салат «ОЖИДАНИЕ» вам
понравился и появится в меню вашего предприятия.
Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail.
До скорой встречи.
