Рубрика: итальянская кухня

Равиоли- характеристика,технологические карты на один килограмм полуфабриката.

Запись опубликована автором

ravioli-5811Равиоли- характеристика,
технологические карты на один
килограмм полуфабриката.

Каждый директор предприятия общественного питания,
практически всегда озадачен вопросом : Каким новым
блюдом удивить своих посетителей?

Сегодня вам на помощь пришла Итальянская кухня со
своим блюдом Равиоли – красивое название блюда так и
призывает обязательно его попробовать .

В конце статьи вы можете скачать две технологические
карты на 1килограмм полуфабриката : Равиоли с курицей и
Равиоли пикантные, в технологических картах описан
полный технологический процесс приготовления
  Читать дальше →

Итальянская кухня- столовый этикет.

Запись опубликована автором

БезымянныйИтальянская кухня- столовый этикет.

Италия – как и любая другая страна ,имеет свои
определённые правила застольного этикета и свою
культуру поведения за столом. Каждое итальянское блюдо
так же имеет определённые правила поедания .

Сами же итальянцы никогда не откажут себе в
удовольствии вкусно и сытно поесть. Разнообразные блюда
итальянской кухни только способствуют к проведению
пышных застолий .

Итальянцы очень ценят семейные ценности и традиции
проводить семейные обеды или ужины для них очень
важны . Такие семейные или совместны с друзьями приемы
пищи могут затянуться на длительное время ,это связано с Читать дальше →

Итальянская кухня -отличительные особенности

Запись опубликована автором

5Итальянская кухня -отличительные
особенности.

Основная отличительная особенность итальянской кухни –
простота без изысков, но несмотря на кажущуюся простоту,
итальянская кухня притягивает своей лёгкостью и
изысканностью многих гурманов .

Лёгкость с которой итальянские повара подходят к
приготовлению пищи, отражается и на самих блюдах, в
которых с лёгкостью сочетаются разнообразные злаковые,
разнообразные овощи, свежая рыба, фрукты, мясо и сыры и
все эти сочетания приправляются оливковым маслом.

В Италии благодаря тёплому субтропическому климату,
выращиваются много различных фруктов и овощей, что
сильно повлияло на пищевые предпочтения итальянцев. Читать дальше →

Тирамису- итальянский десерт,технология приготовления,подача.

Запись опубликована автором

bcd0ae83c362ad5acdda1801b7b7c8c9Тирамису- итальянский десерт,
технология приготовления ,подача.

Изысканный ,нежный ,воздушный десерт итальянских
кулинаров – ТИРАМИСУ покорил гурманов всего мира.

Сравнить Тирамису по своим вкусовым качествам можно со
вкусом нежного торта ,пудинга ,суфле.

Первую порцию знаменитого десерта итальянские
сладкоежки попробовали ещё в конце XVII века. С тех
давних времён прошло очень много времени ,но и по сей
день ТИРАМИСУ остаётся бессмертным шедевром
итальянской кухни.

Несмотря на высокую калорийность этого десерта ,
любители ТИРАМИСУ утверждают, что он поднимает
настроение и обладает возбуждающими свойствами ,чем и
подтверждается в своём переводе как - взбодри меня .

Основной секрет в приготовлении настоящего итальянского
тирамису кроется в самой Италии и называется этот секрет Читать дальше →