Организация общественного питания
alexsolor.ru. Всё что надо знать о производстве и документации в общественном питании.
Завтрак « Беседа».
Сегодня в рубрике «Завтрак – идеи для предприятия» мы рассмотрим ЗАВТРАК «БЕСЕДА».
Вариант этого завтрака можно предложить и как деловой завтрак и как завтрак для двоих, и как студенческий завтрак.
Для такого завтрака лучше всего приготовить печенье которое можно подать к столу с чаем, какао или молоком. Кроме того, в меню завтрака можно включить слойки, пироги, сырники.
Предлагаем вам рассмотреть следующий вариант ЗАВТРАКА «БЕСЕДА».
Завтрак «Лакомка»
Сегодня в рубрике «Завтрак – идеи для предприятия» мы рассмотрим ЗАВТРАК « Лакомка».
Для любителей побаловать себя чем то сладеньким, можно предложить Завтрак «Лакомка». На такой завтрак смело можно предложить сахарное или шоколадное печенье, которые будут хорошо сочетаться с чаем или кофе. Отлично подойдёт любой фруктовый десерт.
Предлагаем вам рассмотреть следующий вариант ЗАВТРАКА «Лакомка».
Завтрак для настоящего мужчины.
Сегодня в рубрике «Завтрак – идеи для предприятия» мы рассмотрим ЗАВТРАК ДЛЯ НАСТОЯЩЕГО МУЖЧИНЫ.
Этот завтрак придётся по вкусу сильной половине человечества и даст заряд бодрости на целый день. А некоторые блюда для него, например буженину , можно приготовить заранее.
Предлагаем вам рассмотреть следующий вариант ЗАВТРАКА ДЛЯ НАСТОЯЩЕГО МУЖЧИНЫ.
Деловой завтрак
Продолжаем рубрику «Завтрак – идеи для предприятия» и сегодня мы рассмотрим ДЕЛОВОЙ ЗАВТРАК.
Известно, что у многих предпринимателей рабочий день начинается очень рано, и некоторые встречи им удобно назначать на утро, где встречу можно совместить с приёмом завтрака.
Для предприятий общественного питания , это ещё одна возможность привлечения гостей в своё заведение. Создав нужную атмосферу деловой беседы и предложив вкусный и соответствующий завтрак , вы обеспечите дополнительных клиентов в своё предприятие.
Завтрак для студента.
Предприятия общественного питания, которые имеют режим работы с утра и до позднего вечера, знают что утро самое спокойное время в режиме работы предприятия.
Для того что бы привлечь посетителей в своё предприятие в утренние часы работы, необходимо разнообразить меню завтраков и оформить его в соответствующем стиле:
Для студентов можно предложить ЗАВТРАК ДЛЯ СТУДЕНТА, для посетителей которые придерживаются поста можно предложить ПОСТНЫЙ ЗАВТРАК или ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ЗАВТРАК и так далее.
Сегодня вашему вниманию предлагается рассмотреть один из вариантов завтрака для студента, если ваше предприятие общественного питания находится не далеко от учебного заведения то, это отличный вариант для привлечения студентов .
Фуршет – что можно предложить
Фуршет — обслуживание со свободным выбором блюд и напитков ,накрытыми на общем столе, при таком обслуживании гости едят стоя, стулья не предусмотрены и все закуски выбираются самостоятельно.
Что может предложить предприятие своим гостям при таком способе обслуживания. В статье я приведу возможное меню для фуршетного обслуживания.
Очень надеюсь что Вы уже забрали свой экземпляр бесплатной книги «35 раскладок фуршетных закусок», если ещё нет то вот вам ссылка //alexsolor.ru/wppage/besplatno-kniga
Технологические карты на некоторые фуршетные закуски, которые приведены в примере фуршетного меню ниже Вы сможете найти на главной странице «ИДЕИ БЛЮД В МЕНЮ» ,СПИСОК БЛЮД В МЕНЮ ВАШЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ.
Итак чем же мы можем порадовать своих посетителей.
Праздник по – итальянски.
Прекрасная Италия.
Италия со своей традиционной кухней распространена и популярная во всём мире, такие блюда, как пицца и спагетти известны и любимы многими гурманами по всему свету.
Основными секретами итальянской кухни являются:
Простота и быстрота в приготовлении блюд. Обилие свежих овощей и зелени, что делает все блюда итальянской кухни полезными , вкусными и ароматными.
Если говорить о итальянском стили сервировки стола ,
Праздник по – гречески
Греция – солнечная страна прославившаяся своей изысканной кухней. Кажущаяся простота блюд, соблазняет своими ароматами и красками.
Основным секретом греческой кухни является радость совместной трапезы. Именно по этой причине следует подавать большое количество маленьких блюд, которые употребляются всеми, кто собрался за общим столом.
Надо отметить что, при планировании обслуживания праздника в греческом стиле, основным моментом является демократичность и простота во всем.
Блюда из морепродуктов-правила,
техника, температура подачи.
На сегодняшний день нет не одного предприятия
общественного питания в меню которого не присутствовали
блюда из морепродуктов. Морепродукты быстро заняли
ведущие позиции в рационе питания россиян, благодаря
своим качествам как полезной, низкокалорийной и вкусной
пищи. Минимальное количество жиров, натуральный вкус,
витамины и легкоусвояемые белки ,ещё одно достоинство в
пользу морепродуктов.
К морепродуктам относятся все беспозвоночные животные,
которые обитают в морских водах. Все морепродукты
подразделяются на группу ракообразных – креветки,
лангусты ,омары ,лобстеры и крабы; и группа моллюски –
мидии ,гребешки ,улитки ,устрицы а также кальмар ,
осьминог и каракатица.
Морепродукты в сочетании со специями , зеленью и
дополнительными продуктами станут изысканными
дополнениями к любому столу.
Бутерброды с морепродуктами: Читать дальше →
Чайная карта - искусство подачи чая
«Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине
моей души» Лев .Толстой.
Чай обладает тонизирующими действиями ,он усиливает
жизненные функции организма человека и прекрасно утоляет
жажду.
Современные предприятия общественного питания всё больше
внедряют на своих производствах чайные карты ,а подачу чая в
отдельную эстетическую культуру .
Чайная карта современных ресторанов или кафе может
включать от 20 до 150 наименований чая. Учитывая наличие
большого количества разных видов чая, появляется
необходимость сгруппировать их в соответствующем
порядке для того , чтобы посетителю легче было сделать
выбор чая.
В чайной карте должны быть включены группы чая на: Читать дальше →
